產品分類不同的葡萄品種(切拉子(Syrah),White Grenache,Black Grenache,梅絡(Merlot),Roussanne,Cinsault,Viognier)分別釀造、不同地塊也分別釀造,使我們能夠優化勾兌的品質。收穫被帶到酒窖的頂部,通過重力直接降入大桶。
釀酒採用40至70-百公升不銹鋼大桶和混凝土大桶進行,灌裝時間為4至6週。 然後根據不同的品種,將葡萄果漿在大桶或橡木桶中陳釀6至18個月。