Les vendanges

Nos premières vendanges……

Le cycle végétatif de la vigne n’est pas de tout repos pour le vigneron: il doit tailler, attacher, relever, protéger, écimer, labourer, désherber …. avant d’arriver, enfin, au moment le plus attendu : LES VENDANGES !!!!

La qualité du raisin récolté dépend, bien entendu, de la qualité du travail effectué à la vigne mais aussi, et avant tout, d’un facteur imprévisible et indomptable : les conditions météorologiques. La saison 2015 fut particulière avec un printemps et un début d’été sec et chaud. Même si ces conditions ont été propices à un bon état sanitaire de la vigne, nous avons dû affronter une attaque de Black Rot dès le mois de mai. Nos vignes, qui ont toujours été labourées et qui sont donc bien enracinées, n’ont souffert d’aucun stress hydrique et les pluies de mi-aout sont arrivées au bon moment (et en bonne quantité) pour que les raisins arrivent à maturité dans des conditions idéales. Les raisins blancs ont été récoltés tout début septembre pour privilégier la fraicheur tout en gardant suffisamment de matière. Les rouges ont été récoltés un peu plus tard et nous avons pu finir nos vendanges avant les premières pluies avec la syrah et le grenache noir. Le jour où nous avons vendangé ces vignes la température était de 6 degrés au petit matin et de 26 degrés en milieu de journée. Les amplitudes thermiques dans les Terrasses du Larzac, ce n’est définitivement pas une légende!

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