Les vendanges,C'est fini !!!

October 5, 2016

 

Nous avons terminé les vendanges la semaine dernière juste à temps, avant les orages du week end. Le millésime se présente bien: la qualité est au rendez vous avec des rendements  assez hétérogènes.

We finished the harvest last week just in time, before the weekend thunderstorms.
The vintage is good: quality is at the rendezvous with yields quite heterogeneous.

 


Il faut maintenant vinifier ces raisins et tirer le meilleur de ce que la nature nous a donné. La vinification est un travail de métronome: le timing et l'intensité de chaque intervention (remontages, délestages, pigeages, décuvages, pressurage) doivent être adaptés à la matière première que nous avons mise en cuve. Rendez vous pour les premiers décuvages!

 We must now vinify these grapes and make the best of what nature has given us. Vinification is a metronome work: the timing and intensity of each intervention (pumping-over, shedding, punching, dewatering, pressing) must be adapted to the raw material that we have put in vats

 

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